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Lo Stracchino è un formaggio fresco dalla pasta morbida ed elastica, quasi cremosa, di forma quadrata.
La pasta in bocca risulta solubile con una persistenza piuttosto breve per via della stagionatura, che è di meno di 20 giorni.
Ha un gusto dolce e aromatico tendente all’acidulo.
Il nome Stracchino deriva dal termine dialettale “Stracch”, cioè stanco, poiché questi formaggi erano prodotti a fine estate nelle vallate alpine con il latte proveniente da animali stanchi dopo il lungo viaggio di ritorno dai pascoli d’alta quota.
Di seguito è possibile scegliere il peso tra le opzioni disponibili.
Ingredienti
Latte vaccino 98,9%, sale 1%, caglio <0,1%.
Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico 421 kcal / 1762 kj, grassi 32g di cui saturi 1, carboidrati 1g di cui zuccheri 1g, proteine 27g, sale 1g.
La forma intera può essere conservata anche per diverse settimane in ambiente fresco, con una temperatura di massimo 15 gradi e riparati dalla luce del sole.
La forma aperta può essere conservata in frigo per 1-2 settimane, avvolta nell’apposita carta.
Verrai contattato dallo staff per concordare il giorno e orario di consegna.
Puoi scegliere tra i seguenti metodi di pagamento sicuri:
